Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда

Подчиненность:

• Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда непосредственно подчинен...................................................
• Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда замещает.................................................................................
• Обработчика виноматериалов и вина 5-го разряда замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Обработчик виноматериалов и вина назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.

Должен знать:

• технологии приготовления хереса, полусладких и других вин в непрерывном потоке
• методы и способы определения готовности вина
• конструктивные особенности применяемых оборудования для обработки виноматериалов, хересования и приготовления полусладких вин в непрерывном потоке, регулирующих устройств и контрольно-измерительных приборов.

• Ведение технологического процесса обработки виноматериалов и приготовления вина по установленным технологическим схемам.
• Приготовление купажа: купажирование, обработка оклеивающими растворами, перемешивание, корректирование купажа.
• Обработка, хересование виноматериалов, приготовление полусладких вин в непрерывном потоке.
• Загрузка батарей, аппаратов непрерывного действия для хересования виноматериалов.
• Выращивание хересной пленки, нанесение ее на поверхность вина.
• Регулирование скорости прохождения потока и выхода готового вина с помощью регулирующих устройств.
• Контроль процесса хересования, определение момента его окончания.
• Загрузка бродильных батарей, каскадно-ярусных установок и других аппаратов скупажированной смесью.
• Равномерная подача в систему на вторичное брожение скупажированной смеси и дрожжевой разводки.
• Фильтрация, термическая обработка полученного вина.
• Выдержка на холоде и подача нарозлив вина.
• Контроль и регулирование процесса вторичного брожения скупажированной смеси, скорости прохождения потока, подачи дрожжевой разводки, процессов термической обработки и фильтрации полученного вина.
• Подача виноматериалов в купажеры, буты, железобетонные, металлические резервуары и другие емкости насосами, самотеком или путем продавливания углекислотой.
• Дозировка и подача оклеивающих веществ.
• Перемешивание виноматериалов мешалками, насосами, очистка центрифугированием, фильтрацией.
• Наблюдение за наполнением емкостей виноматериалами.
• Обслуживание и наблюдение за работой оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Обработчик виноматериалов и вина сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Обработчик виноматериалов и вина обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Обработчик виноматериалов и вина имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Обработчик виноматериалов и вина имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Обработчик виноматериалов и вина ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
• как часто............................................................................................
  .............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: