Должность: Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов 1-го разряда
|
Подразделение:..........................................................................................
|
1. Общие положения:Подчиненность: Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.
|
2. Требования к квалификации:
Должен знать:
- основные свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий
- правила мойки рыбы и морепродуктов
- правила укупорки банок крышками из полимерных материалов и заклейки пакетов с готовой продукцией
- способы выполнения вспомогательных операций в процессе изготовления кулинарных изделий.
|
3. Должностные обязанности:
- Выполнение вспомогательных операций в процессе приготовления кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов.
- Подача порожних формочек и другой потребительской упаковки для расфасовки готовых кулинарных изделий на транспортер, противни.
- Мойка из шланга рыбы, креветок, кальмаров, водорослей и других морепродуктов.
- Извлечение костей из рыбы.
- Чистка яиц.
- Отделение от листов, противней с помощью ручного инструмента замороженных пельменей.
- Снятие шпагата и излишков целлофана с батонов готовой рыбной кулинарии.
- Укупорка наполненных банок крышками из полимерных материалов вручную.
- Заклейка наполненных пакетов из полимерных материалов гуммированной лентой.
Командировки:- как часто (% от рабочего времени):
- куда:......................................................................................................
|
4. Взаимодействие:Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):Получает информацию (какую : от кого:) .............................
...............................................................................................................Передает информацию (какую: кому:) ................................
...............................................................................................................Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов обмениваетсяинформацией с другими организациями): Получает информацию (какую : от кого:) .............................
...............................................................................................................Передает информацию (какую: кому:) ................................
...............................................................................................................
|
5. Права - Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
|
6. Ответственность - Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
- При переходе на другую работу или освобождении от должности Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.
|
7. Показатели оценки
(непосредственный руководитель оценивает работу наоснове следующих показателей):- Измеряемые показатели:..............................................................
.............................................................................................................- Функциональные показатели:........................................................
.............................................................................................................
|
8. Программа повышения квалификации
(для успешного выполнения обязанностей на вашей должностинеобходимо регулярное повышение квалификации): - по каким темам:..............................................................................
.............................................................................................................- как часто............................................................................................
.............................................................................................................
|
9. Перспективы служебного роста:
......................................................................................................................
(для сотрудника, успешно работающего в данной должности):
|
Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с
........................................................................................................................
........................................................................................................................Руководитель структурного
подразделения: _______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы СОГЛАСОВАНО:Начальник юридического отдела: _______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы С инструкцией ознакомлен:_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы |
|
