Калькулятор

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.

Подчиненность:

• Калькулятор непосредственно подчинен...................................................
• Калькулятор выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Калькулятор замещает.................................................................................
• Калькулятора замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Калькулятор назначается на должность и освобождается от должности приказом директора предприятия (по согласованию с руководителем подразделения).

Должен знать:

• нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания
• правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий
• нормы раскладки и выхода готовой продукции
• торговые наценки и правила пользования ими
• порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания
• порядок оформления и учета калькуляционных карточек
• правила эксплуатации вычислительной техники
• основы организации труда
• основы законодательства о труде
• правила внутреннего трудового распорядка
• правила и нормы охраны труда.

  Образование, опыт работы:
  Начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.

• Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.
• Определяет цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
• В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
• Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
• Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
• Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.
• Выписывает ярлыки цен материально-ответственным лицам.
• Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Калькулятор сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получаете информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передаете информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Калькулятор обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получаете информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передаете информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Калькулятор имеет право давать подчиненным ему сотрудникам и службам поручения,задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Калькулятор имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременноевыполнение отдельных поручений подчиненными ему службами и подразделениями.
• Калькулятор имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы,относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных емуслужб и подразделений.
• Калькулятор имеет право взаимодействовать с другими предприятиями, организациямии учреждениями по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональныеобязанности.
• Калькулятор имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия,касающимися деятельности Подразделения.
• Калькулятор имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения посовершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностнойинструкцией обязанностями.
• Калькулятор имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о назначении,перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников подчиненногоподразделения, предложения о поощрении отличившихся работников, наложениивзысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Калькулятор имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушенияхи недостатках в связи с выполняемой работой.
• Калькулятор имеет право общаться с представителями прессы, передавать служебнуюинформацию в другие организации как сотрудник предприятия:
• только по разрешению непосредственного руководителя;
• в рамках выполняемых функций по должности;
• по всем вопросам, относящимся к вашей сфере деятельности на предприятии.

• Калькулятор несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Калькулятор несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Калькулятор ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Калькулятор несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Калькулятор несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Калькулятор несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Калькулятор несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
как часто............................................................................................
.............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: